01 / ABOUT THE PLACE
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낮에는 시라카와 라멘 가게로 사랑받는 아사가야키타의 점포가 19시가 되면 간판을 바꿔 달고 「Shinya Shokudo」로 문을 연다. 병맥주나 물은 냉장고에서 직접 꺼내 마개를 열고 잔에 따르는 셀프서비스 방식이다. 카운터석이 중심인 편안한 분위기 속에서 주인과 이야기를 나누며 각자의 속도로 술을 즐길 수 있다.
사시미와 훈제 요리로 시작하는 밤
일식과 스시 조리 기술을 갖춘 주인이 만드는 칠판 메뉴에는 마아지와 이토히키아지, 긴메다이 등 제철 생선 사시미와 나메로가 오른다. 메뉴를 고르기 어렵다면 부담 없는 모둠이나 주인에게 맡기는 안주를 주문해도 좋다. 치즈와 오리, 홋케 등을 향긋하게 훈제한 ‘모리쿤’ 시리즈는 니가타의 초매운맛 사케 ‘기린잔’이나 소주와 잘 어울린다.
강렬한 매운 안주와 속을 달래는 마무리
생선 요리와 대조적인 맛으로 인기를 얻는 메뉴는 매운맛을 확실히 살린 ‘아타오카 요다레’ 시리즈와 아오토가라시 소스 두부, 매운 부추 안주다. 혀를 자극하는 작은 안주를 즐긴 뒤에는 부추 굴 치게나 생강 두유 굴 전골 같은 따뜻한 1인 전골로 잠시 숨을 돌릴 수 있다. 마무리 메뉴로는 마쓰사카 ‘마루이치’의 바지락 시구레조림을 곁들인 차가운 미에 차즈케, 건더기가 푸짐한 된장국, 날달걀을 얹은 밥 등이 준비돼 있다. 결제는 현금만 가능하며 다음 날 아침 4시까지 영업하므로, 늦은 시간까지 여유롭게 술을 마시고 싶은 밤에도 찾기 좋다.
